Aguiarense ficou em 2º lugar na etapa regional norte na categoria “Cozinha com Legumes Bonduelle”
Leandro Caetano, de Aguiar da Beira, foi segundo classificado na etapa regional norte, disputada entre quatro concorrentes finalistas na categoria “Cozinha com Legumes Bonduelle”. O resultado não foi, contudo, suficiente para passar à final do concurso nacional “Jovem Talento da Gastronomia” (JTG), mas acabou por ser “positivo pela aprendizagem”.
“Foi muito bom não só pelas experiências, mas, também, pela aprendizagem e conselhos que os chefes jurados nos dão para podermos melhorar, e é um concurso que nos pode ajudar a abrir portas para o nosso futuro como chefes”, declarou Leandro.
O jovem estudante do último ano curso profissional de cozinha e pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Douro – Lamego apresentou um prato totalmente vegetariano: romanesco grelhado em ramos de pinheiro, com puré de romanesco fermentado, pickles e couscous de couve flor, molho “beurre blanc” e óleo de pinheiro.
A iniciativa, organizada pela INTER Magazine/Edições do Gosto, está dividida em três etapas regionais – note, centro e sul/ilhas – e culmina na final nacional, na qual o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso: artes da mesa, barman, cozinha Makro, cozinha com legumes Bonduelle, cozinha com polvo nacional Brasmar, cozinha com bacalhau Brasmar, pastelaria e tradição com arroz Bom Sucesso.
A etapa regional norte decorreu nos dias 14 e 15 de outubro passado, na AESAcademy, em Vila Nova de Famalicão, seguindo-se as restantes duas etapas regionais e a final do concurso, que terá lugar a 4 e 5 de dezembro, na Escola de Hotelaria de Fátima, e contará com os quatro concorrentes que obtiverem as classificações mais elevadas no total das três etapas regionais.
O aguiarense de 18 anos foi um dos 12 concorrentes selecionados pelo júri, entre várias dezenas de inscritos, para disputarem ao vivo as etapas regionais. Este apuramento é feito com base na avaliação das fichas técnicas enviadas na inscrição.
O JTG tem como “objetivo destacar o talento de jovens estudantes e profissionais que se dedicam às áreas da cozinha, da pastelaria, das artes da mesa e bar e que querem ter formação para seguir uma carreira profissional nas áreas de hotelaria e restauração”.
